Spécialité vietnamienne et voyage gastronomique au Vietnam

Une cuisine reconnue dans le monde

Saine, bon marché et surtout succulente, la gastronomie Vietnamienne est renommée dans le monde entier. Et pour cause ! Impossible de se lasser de ses nombreux plats délicieux et diététiques aux herbes uniques. Quelle que soit la spécialité vietnamienne cuisinée, le met en question requiert des heures de préparation, et dans les familles vietnamiennes ce sont souvent plusieurs plats qui sont servis sur la table, parmi lesquels on trouve toujours du riz et une soupe. Nous vous avons donc préparé un circuit culinaire au Vietnam pour vous plonger en immersion dans la gastronomie Vietnamienne autour de 7 plats incontournables, originaires du Nord mais aussi du Sud du pays.

7 plats à goûter absolument

  1. Le fameux Pho, soupe nationale née à Hanoi, a déjà conquis le monde entier. Ce bouillon de viande accompagné de nouilles de pâtes et de pousses de soja est aromatisé avec de nombreuses herbes et épices, de la coriandre au gingembre en passant par le basilic thaï. Il se déguste à n’importe quel moment de la journée pour le plus grand bonheur de notre palais !
  2. Si vous avez peu de temps pour manger, vous ne serez pas déçu par le Banh Mi, la version vietnamienne du sandwich. L’héritage historique français se retrouve dans la fabrication de la baguette. Les ingrédients composant la garniture peuvent varier, mais on trouvera généralement des carottes, de la viande, du concombre, de la coriandre, et du piment pour relever le tout.
  3. Le Cha Ca, poisson grillé puis frit et aromatisé à l’aneth, est lui aussi une spécialité du Nord du pays. La lotte cuisinée est généralement accompagnée de Bun, vermicelles de riz. La sauce aigre douce nuoc nam sublime cette spécialité vietnamienne en faisant ressortir les arômes. Dégustez le Cha Ca dans la rue d’Hanoi qui porte son nom !
  4. Le Bo Bun est quant à lui constitué de vermicelles de riz accompagnés de pièces de porc grillées. Pousses de soja, cacahuètes et feuilles de menthe relèvent les saveurs de ce plat délicieux. Il court les rues à Hanoi, de sorte qu’il vous sera très facile d’y goûter.
  5. Les crêpes vietnamiennes, appelées Banh Xeo, sont aussi très réputées. Délice du Sud du Vietnam, ce plat croustillant se déguste à la main et est très populaire dans les rues de Saigon. La crêpe jaunie par le curcuma est garnie de crevettes, de morceaux de viande et de haricots mungo, agrémentés d’oignons et de pousses de soja, un régal !
  6. Le Banh cuon consiste en un plat de raviolis fabriqués à base de farine de riz, et garnis de morceaux de porc et de champignons. Echalotes, oignons et coriandre saupoudrent les raviolis qui se dégustent souvent avec la sauce nuoc nam. En général, cette spécialité vietnamienne est consommée le matin par les locaux, avec des petites saucisses en accompagnement.
  7. Le Goi Cuon ou encore le fameux rouleau de printemps est un plat incontournable de la cuisine vietnamienne, originaire du sud. Vermicelles, émincés de porc braisé, crevettes, salade, menthe et coriandre sont enroulés dans une galette de riz et servis avec la sauce nuoc mam ou une sauce au lait de coco et à la cacahuète pour les plus gourmands. C’est frais, léger et délicieux !

Et le sucré dans tout ça ?

Si les Vietnamiens ne sont pas très friands des desserts, ils adorent le café dont ils sont d’ailleurs le 2ème producteur et exportateur au monde. Le café à l’œuf, inventé lors de la guerre d’Indochine, est une spécialité vietnamienne équivalente à un dérivé du café au lait. Du jaune d’œuf fouetté avec du sucre est versé dans le café, de sorte qu’il est moins amer et très agréable en bouche. En bref, les vietnamiens regorgent d’imagination pour le bonheur des gourmands du monde entier !

Et si vous partiez ?

Nos voyages au Vietnam

Awateha propose un circuit culinaire pour un voyage incontournable au Vietnam de 11 jours / 9 nuits, à partir de 2 215€. Gastronomie du Nord, du Centre et du Sud du pays raviront vos papilles de mille saveurs et vous feront découvrir les secrets de l’une des cuisines les plus réputées au monde.

En savoir plus

Outre la gastronomie, le Vietnam recèle de nombreux autres trésors à découvrir, comme la Baie d’Ha-Long classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses sublimes îlots qui dessinent un paysage unique au cœur du golfe du Tonkin.

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